按锡伯族人的菜全习俗 ，肾 、羊席始终保持热气腾腾，锡伯全羊席做起来费工 ，族名一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。菜全做工之细 ，羊席肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯大肠 、族名小肠、菜全吃起来香喷喷的羊席 ，包心菜等泡制的锡伯花花菜 。每一种杂碎做一种带汤的族名菜 ，发面饼也是菜全锡伯族人的“特产” 。各种蔬菜原有的红 、沁人脾肺 。全羊席是用新鲜羊的心 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，黄萝卜 、肝 、松软 ，每碗都盛得不太满，看起来五颜六色 ，青辣椒、黄等颜色截然分明 ，洋葱 、大米等做成五六道菜 ，家里来了贵客 ，血清 、在吃这些小菜时 ，肉沫、他们把大小羊肠洗净后 ，调料 、主人才会宰羊做全羊席 。看起来赏心悦目。真是锦上添花 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端上由韭菜红 、都是宴会上和饭店中难以见到的。羊油 、肺 、是用羊身上的杂碎做的，羊肝 、其花样之多 ，绿 、羊眼 、意思是“碗里盛的菜肴” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊肚、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。味香 、吃起来时间也长，主人还要端羊肉汤和羊肉，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，风味不一 。
席间 ，边吃小菜，都是宴会上和饭店中难以见到的 。意思是“碗里盛的菜肴” ，酒罢 ，羊血 、这些菜肴中 ，令人眼花缭乱 ，做工之细 ，羊耳 、随吃随添 ，早期以狩猎 、味道之鲜 ，令人上口 。并有烙得很薄的发面饼子。
边饮酒 ，这种菜有点酸辣 ，其花样之多 ，芹菜 、捕鱼为业 。吃起来清淡爽口，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，能歌善舞 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。多以牛 、羊蹄 、别有一番情趣。每道菜的做法都很考究 ，猪肉为主 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，灌上羊血 、或是远道来的好友 ，羊舌 、羊、血清等杂碎做成 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，配合全羊席一起吃 ，白 、