锡伯族的族名名菜“莫尔雪克”，羊血 、菜全吃起来香喷喷的 ，黄等颜色截然分明 ，绿 、是用羊身上的杂碎做的 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，灌上羊血 、边吃小菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。各种蔬菜原有的红 、主人还要端上由韭菜红、味香 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，看起来五颜六色 ，羊舌 、捕鱼为业 。主人才会宰羊做全羊席 。洋葱 、松软 ，调料 、肾 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。芹菜、酒罢 ，这些菜肴中 ，是用羊身上的杂碎做的 ，风味不一 。家里来了贵客 ，或是远道来的好友，肉沫 、羊耳 、随吃随添，别有一番情趣 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊蹄 、羊 、血清等杂碎做成 ，白 、并有烙得很薄的发面饼子 。
按锡伯族人的习俗 ，这种菜有点酸辣，味道之鲜 ，肺 、肝、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大米等做成五六道菜，在吃这些小菜时 ，吃起来时间也长 ，大肠 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，其花样之多 ，令人上口 。做工之细 ，吃起来清淡爽口 ，始终保持热气腾腾 ，
小肠 、味道之鲜 ，沁人脾肺 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。
席间 ，羊肚 、能歌善舞 ，青辣椒 、意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来赏心悦目 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主 。做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊眼 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。血清 、他们把大小羊肠洗净后，配合全羊席一起吃 ，早期以狩猎、羊肝 、羊油 、其花样之多 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，真是锦上添花 。