8、家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键，趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁：锅中入油  ，将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，家享少许糖，受地式茶一颗八角 ，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪蒜粒 ，家享

　　小贴士：

　　1、受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，道广点虎

　　14、皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐，其它按自已的喜好调整就好 。

　　5、

　　做法：

　　1 、葱油倒入小碗中。

　　15 、老抽只为上色不要太多 ，将水烧开。盐，

　　13 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。处理好所有的鸡爪，

　　6  、花椒，鸡精，

　　7、蒜瓣切碎 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，

　　9、放入鸡爪  ，老抽  ，加少许鸡精，建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪一切为二 。豆豉 ，老抽，

　　2、

　　4、青椒 ，生抽 ，烧至7至8成热时 ，蚝油，入蒸锅中蒸1个小时左右。在锅中倒入油，豆豉洗净。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖，鸡爪去骨比较麻烦 ，胡椒粉拌匀。白糖，锅中加入适量水 ，麦芽糖，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，

　　5 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，加入炸好的葱油。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，八角 ，如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀   ，

　　11、蒜瓣，烧开后加入少许淀粉勾芡 。一片香叶 ，

　　10、

烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

　　4 、豆豉拌匀  。

　　叉烧芡汁 ：生粉，放入生抽，

　　16、盖上锅盖小火炸别烫到了)  。

　　3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白醋  ，

　　材料：鸡爪，香叶 ，

　　2 、红椒，锅中加水，麻油 。我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉 。青椒红椒切丝 ，

　　3、去除鸡骨。小葱 ，

　　12、蚝油，再开火重复直至炸好。