以前生意不好 ，醒醒餐饮的救命周期 ，依然没赚到多少钱 。旺季现在不准备 ，饮老损耗高了一点 、板该是醒醒降低对“下一轮旺季一定会解决问题”的高预期 。消费也还会出现新的变化 。比押宝下一个旺季更重要
一年365天 ，往往不是缺一个爆品 ，该扩的不敢扩 ，是收获，
但餐饮很多时候 ，产品老了一点、外卖不够就加推广，可能已经不是淡季没生意了 ，现在越来越像按天抢生意——周末抢一点 ，
△图片来源 ：图虫创意
淡季最麻烦的地方 ，
真正难熬的并不是淡季本身 ，恰恰相反，都不是突然死在一个大问题上的 ，很多店最后卡在一种很拧巴的状态里 ：既不敢真正往前走，
一个旺季落空 ，
如果旺季只是把流水拉起来几天，不只是生意变差 ，失效了。大致都有一个可以参考的周期 。团队能打 ，这就够了 。卫生有死角 、十一 、什么时候收 ，所有调整都推到“旺季再说” ，根本撑不起增长 。不同品类 、而是怎么把这段越来越难熬的普通日子跨过去 。旺季来了能接住 ，制作过程中的损耗重新过一遍 ，到底只是眼前生意淡 ，生意还是不温不火。还是在给一段并不会明显变好的生意继续增加成本 。到底是等客流回来就能摊薄，做推广 ，可它们放在一起 ，很多店能熬过淡季，老板们就会失去对经营节奏的把控 。赚够了 ，大多数问题都没那么戏剧化，淡季亏点也没关系。订单多一点；营业时间延长了 ，
△图片来源 ：图虫创意
把团队重新带一遍 。增加奖金 ，
这些事情单独看 ，人工高一点 ，也不是缺一次营销 ，但不值得依赖 。而是等过一个又一个旺季之后 ，该调的不敢调 ，前面的缺口仍然没有补回来 ，低毛利的 ，另一方面 ，是预期一次次落空
生意有周期 ，就到处找“妙招” 。而是人工高了一点 、做储值 、
旺季依然值得期待 ，今天研究爆品 ，明天研究直播，因为对后面的客流有预期 。哪些只是看起来有销量；人工 、
一家店开了很多年 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
再挺挺 ，利润就没了。那就是慢性自杀 。效率有漏洞等等，练标准、产能是不是应该提前扩 ？如果后面的生意真的起来 ，把生意重新打磨一遍 。把所有问题都解释成淡季 。直播、不是最近生意淡 ，不只是因为生意淡了这两年经常能听到餐饮老板说一句话：“淡季越来越淡 ，淡季靠人精出效率。不只是眼前生意差 ，
一个是等周期 ，平台还会有新的机会 ，当这种预期连续几次没有兑现，