11、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，沥干水分备用；
8 、滋补转中火炖煮；
12、菜板大火煮开 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡糖 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景
滋补把开水倒入板栗，菜板去除血水和杂质；7 、秋冬没过 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅，八角和干红辣椒；
10、逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味 ，用热水焯一下，加入板栗 ，沥干水分；
6 、一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐；
3 、添加盐 、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，大火收汁 ，跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，