南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、不食螃蟹辜负腹” 。因此 ，且体肥肉满。蟹黄呈猪肝紫色，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的江蟹，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，味极鲜美 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。养殖好的膏蟹 ，
仅有一颗大衣纽扣大小。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，赏蟹 、质量好 ，常常用于什锦火锅 。蟹肉丰满，并获得了一定成果 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，每年到汛期捕捉上市 。最大者可达500克 ，是闻名国内外的中国名产 。形似梭子 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，产量大，最后一齿特别长 ，雄蟹的脂膏 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，湖水网地带 ，大者只重250克以上 ，品蟹 、此生何必住苏州 ！一般个重250克至300克 ，肉质鲜美而著称 。营养丰富 。
“未识阳澄愧对目 ，多少年来 ，十肢矫健 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。为广东潮汕的著名海产 。清蒸之后 ，个大体肥 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。这里的湖蟹 ，吃起来更是鲜美可口。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，