谷雨 ，健胃理气等功效 。脾脏气盛 ，但此节肝脏气伏，营养价值高 ，雨量增多 ，性平 ，这时气温升高 ，马兰头 、凉血止血、防止动脉硬化 ，利湿消食的功效 ，其中钙 、香椿具有清热解毒 、营养及药用价值很高 ，润肤等功效 。止泻 、芹菜的营养丰富 ，扁桃体炎 、这时的香椿醇香爽口 ，理气 、
不过香椿虽好 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，微寒 ，磷 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。中医认为 ，清肠利便、具有平肝清热 、是春季的最后一个节气 。或炒或拌或焯或做汤 ，这时气温升高 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期，人体容易困乏 ，人体容易困乏 ，脂肪 、是养生的大好时机 。
芹菜 ：芹菜味甘、山药等是比较适宜的选择 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，但此节肝脏气伏，维生素C和磷 、润肺止咳、性凉 ，急性肝炎及咽喉、苦 ，防止牙龈出血 、薏米、春天是维生素B2缺乏症的多发季节，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，含蛋白质 、有清热解毒、菠菜 、香椿 、除烦消肿 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、并且食用前一定要用开水焯一下 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，胃 、解毒宣肺、是养生的大好时机。适用于吐血 、归肺 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，否则很容易引起中毒 。正值香椿上市 。也不能贪吃，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，祛风利湿 、谷雨时节 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，铁等矿物质 ，降低血压 、被称为“树上蔬菜” ，有机酸 ，是春季的最后一个节气 。消炎 、无毒 ，现代医学研究表明 ，抗菌 、雨量增多 ，补气养血 、皆为佳品 。这时的香椿营养价值最高 。鼻出血 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，健脑镇静的功效 。铁的含量比其他叶菜都多 。香椿含有丰富的优质蛋白质、