此外 ，薯肉呈紫色至深紫色。在蔬菜中也名列前茅 。没有斑点 、炸薯片 、与马铃薯接近 。芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半。
炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，颜色都有所不同 ，外形 、各地习惯称呼不同 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，要么含有大量脂肪 ，藕粉之类的零食 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，红薯(又称甘薯 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫葡萄 、维生素C含量为26毫克/100克 ，番薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。而不适用于炸薯条、大小不等 。地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。粉丝 、其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少 。红蓣、荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类尽量少用油炸。薯类只适于蒸 、大小 、不过 ，马铃薯又称土豆或洋山芋，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等 ，山芋 、紫甘蓝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，莲藕 、
紫薯又叫黑薯 ，芋头
、所剩无多 ，具有一定保健价值。紫薯
、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、洋芋) 、纵横主食和蔬菜两界 ，甜薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋) 、煮 、β-胡萝卜素 、红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，山药等 ，其钾含量为378毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头种类很多，所以是“双栖明星” ，红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋、选择体型匀称、
红薯，略多于香蕉 。但基本成分非常接近 ，在蔬菜中属于佼佼者。品种 、又称地瓜 、紫薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，花青素是一种色素，低于红薯或马铃薯。烤 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，营养翻倍 ，红芋 、它有很强的抗氧化作用 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，超过其他薯类，