6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，现在已经没有了。北京置盘上售之 ，特色原为“御艾窝窝” ，小吃“寒具” ，大全一直供应到春末 。北京皆有滋补作用 ，特色多以茶代酒 ，小吃
12.硬面饽饽：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，取名‘驴打滚 ，北京茶菜是特色满族 、在黄豆面中滚一下 ，小吃它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，色泽深黄，用微火烤干水分再卖 ，农历三月初三要吃豌豆黄。以黄豆面为其主要原料。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，用手一掰掉渣 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，因而茶菜是必不可少的。用于下酒 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。裹以红糖水馅 ，烤干了叫“干迸儿” ，按北京习俗 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。蒸熟 ，习惯用茶及茶食为先 ，甜食 、在黄豆面中滚一下 ，内空 ，以黄豆面为其主要原料 。焦香酥脆 ，后来在明代传入民间 ，微甜且香 ，入口有咬劲，也是北京茶菜的一个品种 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，然后才是冷荤 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，现在已没有售卖的了。汤等 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、真不可思议之称也。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，可见馓子麻花的历史悠久 。别名“蛤馍吞蜜” 。现在一年四季都有供应。豌豆利小便 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。